用料：柚子果肉2瓣、杏鲍菇1个、大杏仁30颗、柚子皮1小块、柠檬汁20ml、白葡萄酒15ml、糖1大勺、盐1到2克、橄榄油20ml、意大利混合香料少许。

做法：

1、取柚子外皮1小块，清洗干净，用刀片掉白色部分；

2、外皮内侧尽量最少的存留白色内皮；

3、将片好的柚子外皮改刀成细丝；

4、加入其它拌汁调料混合搅拌均匀；

5、拌好的沙拉拌汁静置1小时以上备用；

6、杏鲍菇洗净后改刀成小方块；

7、柚子撕掉外皮取出果肉备用；

8、锅内做水，开锅后下入杏鲍菇焯烫至熟，约1分钟，盛出沥干水分晾凉备用；

9、盆内放入杏鲍菇，柚子果肉，大杏仁，倒入沙拉拌汁搅拌均匀后制作完成。