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玫瑰慕斯的做法
更新时间:2024-04-28 03:42:06

1、玫瑰花茶、牛奶、糖放入盆中,煮至80℃,再焖十分钟,将奶茶过滤出来,备用。

2、将蛋黄、糖、玉米淀粉放入盆中拌匀。

3、将奶茶加入步骤2中拌匀,再隔水煮,快速搅拌至浓稠。

4、将用冰水泡软的吉利丁片加入步骤3中拌至融化,再隔冰水降至35℃。

5、把步骤4分次加入打发的淡奶油中拌匀,装入裱花袋中,待用。

6、将一片戚风蛋糕体放入模具中。

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